Preparación:

1. Precalentar el horno a 180° C. Preparar una bandeja de horno con papel de horno engrasado.

Tritura el salmón en una batidora, luego añade el pan rallado, el ají en polvo, perejil, ajo y huevo, y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien y forma albóndigas del tamaño de una cuchara. Colócalas en la bandeja preparada y hornea hasta que las albóndigas estén ligeramente doradas, unos 15 – 17 minutos,

2. Para la crema, en la batidora bate la palta con el zumo de lima, yogur, albahaca y perejil. Sazona con sal y pimienta. Si la crema queda muy espesa, añade un poco de agua.

3. Sirve las albóndigas rociadas con crema de palta y decora con más perejil.

¡Las puedes acompañar con una deliciosa ensalada verde!

¡A disfrutar!